Monday, February 20, 2012

Tuesday, February 7, 2012

Monday, February 6, 2012

Il Forno Pizzeria

Restaurant Name Il Forno Pizzeria

Convivial Dinner Date Wednesday 9th May 2012

Restaurant Address 3 Third Avenue Sandgate, 4017

Phone +61 (07) 3269 9766

Convivial Menu

a selection of chargrilled vegetables, Italian cured meats, olives & grissini

Valdo Prosecco di Valdobbiadene (Veneto, Italy)

tomato, mozzarella, mushrooms, hot sopressa salami, chorizo, fresh chilli & cherry tomatoes

Birra Nastro Azzurro (Italy)

tomato, mozzarella, gorgonzola, cherry tomatoes & topped with fresh rocket & proscuitto

Birra Menabrea (Italy)

tomato, mozzarella, char grilled vegetables, artichokes, garlic & black olives

Masi Soave Classico 09 (Veneto, Italy)

tomato, mozzarella, leg ham, anchovies, mushrooms, olives

Lamberti Pinot Grigio 09 (Verona, Italy)

hoisin sauce, mozzarella, shredded duck topped with fresh spring onion & cucumber

Masi Valpolicella Classico 09 (Veneto, Italy)

layers of coffee sponge & marscapone cream

Octane coffee or Elmstock tea

Review English

On a cool autumn evening typical climate of the South-East Queensland the third annual dinner of the Delegation of Brisbane was held with 20 guests who were able to enjoy a dish like pizza. Marco Agostini, owner of Il Forno Pizzeria in Sandgate, welcomed academics with a tasting of 5 pizzas in which he placed Italian tastes and flavors. Academics have particularly appreciated the freshness of the ingredients on a pizza in a wood stove. The pizza was accompanied by a selection of red and white wines that have stood out because of the flavors of the dishes. The dinner was closed with a tiramisu which was a great success among academics and guests. The pizzeria offers excellent value for money, a menu and a wide selection of fine wines.

Review Italian

In una fresca serata autunnale tipica del clima del Sud-Est Queensland si è tenuta la terza cena annuale della Delegazione dei Brisbane con 20 ospiti che hanno potuto assaporare un piatto tipico come la pizza. Marco Agostini, proprietario della pizzeria Il Forno a Sandgate, ha accolto gli accademici con una degustazione di 5 pizze nella quale ha fatto trovare gusti e sapori italiani. Gli accademici hanno particolarmente apprezzato la freschezza degli ingredienti su una base di pizza al forno a legna. Alle pizze è stata accompagnata una selezione di vini bianchi e rossi che hanno risaltato i sapori dei piatti proposti. La cena è stata chiusa con un tiramisù che ha riscosso un grande successo tra gli accademici e i suoi ospiti. La pizzeria offre un ottimo rapporto qualità-prezzo, un menu ampio e una selezione di vini soddisfacente.

Published by Accademia


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Ristorante Fellini

Restaurant Name Fellini

Convivial Dinner Date
Friday 23rd March 2012

Restaurant Address Waterfront Level 1 Marina Mirage, Seaworld Drive, Main Beach, Gold Coast

Phone +61 7 5531 0300


Convivial Menu

N.V Margo Prosecco Italy Piemonte

home made bread with a dish of extra virgin olive oil, roasted garlic and aged balsamic vinegar.

freshly shucked port stephens rock oysters, topped with atlantic salmon caviar and fresh
lime, served on crushed ice.

salmon with a snapper centre sliced thin and served raw topped with fire roasted
capsicum, capers, lemon, extra virgin olive oil, basil and freshly crushed pepper

2009 Feudi di San Gregorio Greco Di Tufo   Campania

baby zucchini with flowers filled with spanner crab meat fried in a light yeast batter,
served with a san marzano tomato salad with aged balsamic, basil and extra virgin olive oil.

thin slices of raw venison rolled with mascarpone and gorgonzola cheeses,
topped with extra virgin olive oil fresh rucola and black pepper.

2009 Livio Felluga Pinot Grigio  Fruili Venezia Gulia

new season figs wrapped in prosciutto oven baked in a light gorgonzola infused
cream reduction.

2009 Isole e Olena Chardonnay  Toscana

fairlight veal rib fillet on the bone, pan roasted with baby onions, slow roasted tomatoes, marjoram and friarielli alla napoletana and reduced pan juices.

2007 Antinori Tignanello  Toscana

fired pastry log filled with ricotta, candied fruit, chocolate and galliano liqueur,
dusted with icing sugar alongside fresh strawberries.

double cream vanilla bean panna cotta served with a citrus, mint and strawberry salad dressed in aged balsamic and sugar.

2008 Carlo Hauner Malvasia delle Lipari Passito DOC

Review English

The Brisbane delegation of the Accademia was hosted by owner Carlo Percuoco at Ristorante Fellini the 23rd of March in a beautiful setting overlooking the marina on the Gold Coast. The evening commenced with a warm welcome from the host with Prosecco and then continued with a fine array of high quality Italian fare. The evening was very well received by all and featured some particular highlights including the fichi avvoltini in prosciutto  which was considered one of the highlights of the dinner. The strong menu displayed a variation of courses featuring a selected Italian wines and was received enthusiastically by the Accademici and their guests. Complimenting the fine cuisine excellent service added the touches to one of the highlights of this years Accademia’s convivial dinners.

Review Italian

La delegazione di Brisbane dell’ Accademia è stata ospite di Carlo Percuoco al Ristorante Fellini il 23 marzo, accompagnata da una bellissima vista sul porto turistico della Gold Coast. La serata è cominciata con un Prosecco di benvenuto ed è proseguita con una raffinata scelta di piatti di alta qualità italiana. La serata è stata piacevole ed apprezzata da tutti, con particolare attenzione ad alcuni piatti come “i fichi avvolti nel prosciutto crudo”, considerati il miglior piatto della serata. Il menù offriva un’ ottima selezione di vini italiani, anche questi molto apprezzati dagli Accademici e dai loro ospiti. Eccellente cucina  affiancata da un eccellente servizio hanno reso questa cena una delle migliori cene conviviali dell’ anno.

Published by Accademia


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Fratelli Italian Ristorante

Restaurant Name Fratelli

Convivial Dinner Date Friday 17th February 2012

Restaurant Address
103 Crosby Road, Albion, 4010 QLD

+61 (07) 3862 2779


Convivial Menu

A platter of Fratelli favourite mixed antipasto

Base of oil, garlic,chili and touch of anchovy paste with slow cooked garlic then tossed with spaghetti

Fresh whole snapper to be cut and served at the table

Fresh rabbit from green valley, vic. Marinated with garlic, olive oil, sage and rosemary left overnight. Then pan fried with wine and vinegar

A well know Italian favourite, it means “Pick me up”, may be so after a feast of savoiardi biscuit dipped in coffee & with whipped mascarpone

Cheese served with muscatels, fresh fruit, lavosh

Wine List

Prosecco Docg (Gancia Superiore Valdobbiadene)

Pistillo Pecorino 2010 (Poderi San Lazzaro)

Apogeo Riesling 2010 (Ca’ Di Frara)

Valpolicella Ripasso Doc 2009 (Fasoli Gino “Corte del Pozzo)

Recioto di Soave Docg 2006 (Fasoli Gino, San Zeno)

Barbera Rosso Docg 2005 (Tenute La Ladra)

Review English

On Friday the 17th of February, the Brisbane chapter of the Accademia Italiana della Cucina met for the first time this year and held the convivial dinner at Fratelli restaurant in Albion. Having only recently opened (6 months ago) the traditional Italian cuisine served by executive Chef Paolo Pinci, a native of Rome was very well received by the delegation and its guests.

Place in the private dining room, the evening commenced with an aperitivo and antipasto Misto as our host, Gino De Pasquale explained the history of the new establishment and its connection to one of the oldest Italian food families in Queensland. Following the introduction by the Accademico, Cav. Alessandro Sorbello we enjoyed a serving of Pasta all'Aglio, a simple dish which was executed perfectly with a touch of anchovy and slow cooked garlic. The main courses consisted of a whole snapper caught only 8 hours prior and oven baked and as a second main, Cognilo with sage and rosemary, pan fried with wine and vinegar.

The evening was enriched by the presence of international singer songwriter, Mr Peter Cupples who sang a few tunes to the appreciative guests and who were further entertained by the singing waiter, Tony Bellino over desert of Traditional tiramiusu and then followed by a selection of Italian cheeses and fresh fruit. Overall an excellent evening whereby the new Italian restaurant in Brisbane had the opportunity to showcase the talents of the Italian trained chef and which has firmly made announced its presence on the Brisbane Italian cuisine market.

Review Italian

Venerdì 17 Febbraio 2012, il comitato della delegazione di Brisbane dell'Accademia Italiana della Cucina si è incontrato per la prima volta e ha tenuto la sua cena conviviale presso Fratelli Ristoranti nel quartiere di Albion. Aperto recentemente (6 mesi fa), la tradizionale cucina Italiana dello chef Paolo Pinci, nativo di Roma, ha ben accolto la delegazione e i suoi ospiti.

Ospitati in una sala privata, la serata è iniziata con un aperitivo ed un antipasto misto con la presenza delle proprietario Gino De Pasquale che ha raccontato la storia di questonuovo ristorante e la sua connessione con una delle più antiche famiglie italiane in Queensland. Seguito da una introduzione del delegato, Cav. Alessandro Sorbello, abbiamo assaporato una Pasta all'Aglio, un primo piatto semplice che è stato perfettamente preparato  con un tocco di acciughe e aglio cotto a fuoco lento. Il secondo piatto principale è consistito in un dentice intero pescato 8 ore prima e cucinato al forno. Inoltre, il secondo piatto è anche stato presentato un altro secondo piatto, Coniglio alla salvia e rosmarino, fritto con vino e aceto.

La serata è stata arricchita dalla presenza del cantautore internazionale Peter Cupples, il quale ha cantato qualche canzone per gli ospiti riconoscenti, successivamente intrattenuti anche dal cantante-cameriere Tony Bellino durante le ultime portate. Il dessert tiramisù è stato seguito da una selezione di formaggi italiani e frutta fresca.  Nel complesso è stata un eccellente serata nella quale il nuovo ristorante italiano ha avuto la possibilità di dimostrare il talento del suo chef italiano, confermando la sua ferma annunciata presenza  nel panorama della cucina Italiana di Brisbane.

Review English about Fratelli Restaurant

Opening in 2011, Fratelli restaurant offers traditional Italian cuisine at affordable prices.  Executive Chef Paolo Pinci, born in Rome Italy creates a small piece of Rome in Brisbane’s suburb of Albion. Known for its live entertainment and interesting décor, Fratelli is a welcome addition to the Italian Cuisine market in Brisbane.

Fratelli restaurant is located at the entrance to Brothers Rugby Club - an iconic rugby club in Brisbane, Albion, that first begun in 1905. The inspiration behind the name “Fratelli” was quite simple – Fratelli means Brothers in Italian. Brothers Rugby have a long and rich tradition in rugby union in Queensland which has not only produced 83 Internationals but has created a valuable community and sense of belonging for many players, families, friends and associates.

The creation of Fratelli Italian Ristorante and Espresso Bar intends to build on this sense of community and belonging by creating a place where friendships and family can continue to be nourished and developed. It was with this in mind that it was decided that the perfect addition to the Brothers space would be a Family Italian Restaurant: A family restaurant that brings fresh and vibrant flavours to simple and affordable Italian favourites, served the way all Italian food should be, around a table filled with family and friends.
Fratelli Ristorante and Espresso Bar is the result of a long standing friendship between brothers Franco and Marco De Pasquale and long term business partner and friend Mark Bindon, and Brothers Rugby. The De Pasquale name, of course, is synonymous with Spaghetti; the family responsible for bringing a taste of Italy to Australia via the establishment of Nanda Pasta in 1948. Nanda went on to become Australia’s number one selling pasta and became famous for not only its premium quality pasta but also its slogan – ‘Nanda, the Australian company that sold spaghetti to Italy”.

Review Italian about Fratelli Restaurant 

Aperto nel 2011, Fratelli Ristorante offre una cucina tradizionale italiana a prezzi ragionevoli. Il capo chef Paolo Pinci, nato in Italia a Roma sa ricreare un pezzo di Roma nel quartiere di Brisbane chiamato Albion. Conosciuto per il suo intrattenimento dal vivo e interessanti decorazioni, Fratelli è una benvenuta aggiunta nel mercato della cucina italiana a Brisbane.

Fratelli Ristorante si trova all'entrata del Brothers Rugby Club, un simbolo tra i rugby club di Brisbane dal lontano 1905. L'ispirazione dietro il nome "Fratelli" è stato molto semplice; infatti Brothers significa Fratelli in italiano. Brothers Rugby Club possiede una lunga e ricca tradizione nel campionato di rugby union in Queensland  che non ha soltanto prodotto 83 giocatori internazionali ma ha anche creato una preziosa comunità e un senso di appartenenza per molti giocatori, famiglie, amici e dipendenti.

La creazione di Fratelli Ristorante e Espresso Bar intende costruirsi su questo senso di comunità e appartenenza attraverso la la creazione di un luogo dove amicizia e famiglia possano continuare ad essere cresciuti e sviluppati. è proprio con questo obiettivo in testa che è stato deciso che la perfetta aggiunta al Brothers Rugby Club fosse un ristorante familiare italiano: un ristorante familiare che porti la freschezza e i vibranti sapori di semplici e economici piatti tipici, serviti nel modo in cui tutti i piatti italiani dovrebbero essere serviti: attorno ad un tavolo pieno di amici e familiari.

Fratelli Ristorante e Espresso Bar è il risultato di una lunga e stretta amicizia tra i fratelli Franco e Marco De Pasquale e il loro amico e partner di vecchia data Mark Bindon, e il Brothers Rugby Club. Il nome De Pasquale, certamente, è sinonimo di Spaghetti; infatti la famiglia De Pasquale ha portato un tocco di Italian in Australia nel lontano 1948 dando vit alla Nanda Pasta. Nanda diventò il venditore numero uno di pasta in Australia e divenne famosa non solo per la qualità della sua pasta ma anche per il suo slogan: "Nanda, l'azienda australiana che vende spaghetti all'Italia".

Published by Accademia


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1889 Enoteca

Restaurant Name 1889 Enoteca

Convivial Dinner Date Thursday 6th October 2011

Restaurant Address Moreton Rubber Building 10-12 Logan Road, Wooloongabba, 4101 Brisbane

Phone +61 (07) 3392 4315


Convivial Menu

Affettati Misti
Cured meats, house baked bread & olive oil
Vegatable antipasti

Cacio e pepe
Gnocchi, pork & fennel sausage, black truffle tapenade, parmesan cream

Carne e Pesce
 Kingfish, olive tapenade
Bistecca alla Fiorentina - 1kg Angus t-bone


Roast potatoes, garlic, rosemary
Green chicory, anchovy dressing
Mixed leaves, parmigiano reggiano, 10 yr balsamic

Formaggi Misti

Wine list

2009 Cottanera Barbazzale Bianco, Sicilia
2008 Cascina Tavijn Barbera d’Asti, Piemonte
2006 Livernano Chianti Classico, Toscana
2009 Marco Carpineti ‘Ludum’, Lazio

Review English

The dinner held at 1889 Enoteca was expected to be one of the best appointment scheduled in culinary calendar of the delegation of Brisbane. The event would have been expected to be a premium dinner, featuring wine and menu carefully selected and a price set align with the quality of the service provided. Unfortunately several aspects were disappointing.
Firstly, it was not requested to be isolated in the private dining room.
Then, the dishes agreed in advance were not served individually but they were put in the middle of the table to be shared among the guests.
We also had to serve ourselves the antipasto and pasta, which were consumed on the same plates. This experience revealed itself very different from what we would have wished.
The dinner was supposed to offer the tasting of some of the best wines of our country, but those served didn’t deserved the price paid.
We expected an event of excellence with special guests and a high class dinner, but overall was found unsatisfactory. Only two positive notes to be mentioned, the pasta and the Fiorentina were both judged very good. The potential for a great dinner was compromised by a lack of attention to details, not align with the price paid.

Review Italian

 La serata organizzata presso 1889 Enoteca si prospettava come uno dei migliori appuntamenti programmati nel calendario culinario della delegazione di Brisbane.  La serata avrebbe previsto una cena di gran classe, caratterizzata dalla presenza di vini e menù accuratamente selezionati ed un prezzo adeguato alla qualità del servizio fornito. Purtroppo diversi aspetti sono stati deludenti. Innanzitutto non era stato richiesto di venir isolati nella sala delle cene private. I piatti, accordati anticipatamente, non sono stati serviti individualmente ma erano condivisi tra gli invitati. Inoltre abbiamo dovuto servirci autonomamente l’antipasto e la pasta che sono stati consumati sullo stesso piatto. Questa esperienza si è rivelata decisamente differente da quanto ci si sarebbe augurato. La cena avrebbe dovuto offrire la degustazione di alcuni dei migliori vini del nostro paese ma quelli che sono stati serviti non meritavano il prezzo pagato. Ci si aspettava una serata di eccellenza con speciali invitati e una cena di alto livello ma nel complesso si è rilevata poco soddisfacente.  Uniche due note positive sono state la pasta e la Fiorentina, giudicate entrambe molto buone. Il potenziale per una grande serata è stato compromesso dalla scarsa cura per i dettagli, non all’altezza del prezzo pagato.

Published by Accademia



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Tartufo Classic Italian

Restaurant Name

Convivial Dinner Date Wednesday 24th August 2011

Restaurant Address Emporium, 1000 Ann Street, Fortitude Valley

Phone +61 (07) 3852 1500


Convivial Menu

Pane casareccio
Home made bread served with extra virgin olive oil and balsamic vinegar

Crudo di Polpo
Fennel, black ligurian olives and freshly milled pepper

Vitello Tonnato
Braised gippsland (vic) veal served cold, thinly sliced, topped with a tuna,
mayonnaise of capers, anchovies and served w ith cornichons

Paté di fegatini di pollo
Organic home made chicken liver pate cooked with pancetta, onion, sage and masala, served with cornishons, crostini and quince paste

Trota al finocchio
Deep sea ocean trout poached bleu and served with a fennel and mascarpone, puree, baby beetroot and watercress

Ravioloni di anatra
Hand made duck ravioli served in a butter and sage sauce, topped with poppy seeds

Sorbetto di mandarino
A refreshing, palate cleansing, mandarin sorbet

Agnello in padella
Slow cooked lamb rack served rare with caramelised garlic puree, marinated, artichokes and topped with a porcini mushroom sauce

Fondente al cioccolato
Soft centred chocolate fondant with mascarpone cream, fresh strawberries and a chocolate sauce.

Wine list

Margo prosecco di Valdobbiadene, Veneto
2009 Uricuolo Fiano di Avellino, Campania
2009 2009 Fattori soave classico ‘danieli’, Veneto
2008 Babo rosso l’isolano Igt, Sicilia
2009 Cascina Bruni Gavi de Gavi a Michela, Piemonte
2009 Bonacosta valpolicella classico, Masi
2008 Chianti classico 'Peppoli' Antinori Docg, Toscana
2006 Pellegrino passito di Pantelleria, Sicilia

Review Italian

La riunione conviviale della Delegazione di Brisbane si è svolta in un ambiente accogliente nel quale gli accademici e i loro ospiti hanno trascorso una piacevole serata assaporando piatti tipici della cucina italiana proposti dallo chef Tony Percuoco. Il giudizio generale della cucina è stato positivo nonostante sarebbe stato possibile raggiungere l’eccellenza se alcuni dettagli fossero stati curati meglio. Alcuni piatti sono stati piccoli nelle loro quantità o avrebbero richiesto un maggiore condimento. Particolarmente apprezzato, è stato il sorbetto al mandarino tra la primo e la secondo portata, e il dolce Fondente al Cioccolato ricco nel suo sapore. Diversi presenti hanno infine sottolineato il buon rapporto tra prezzo e qualità.

Review English

The convivial meeting of the Brisbane Delegation of the Accademia Italiana della Cucina took place in a welcoming environment at Tartufo Italian Restaurant in Brisbane in which the academicians and their guests spent a pleasant evening savoring dishes of Italian cuisine prepared by chef Tony Percuoco. The overall opinion on the courses was positive although it would have been possible to achieve excellence if some of the details had been taken more care of. Some dishes were small in quantity or maybe required more condiment. The mandarin sorbet between the first and the second course along with the sweet and tasty Dark chocolate were extremely appreciated.
Several Academicians provided good feedback about the good tradeoff between price and quality.

Published by Accademia



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