Il Centro Restaurant and Bar

Restaurant Name Il Centro

Convivial Dinner Date Friday 28th May 2011

Restaurant Address Eagle Street Pier, 1 Eagle Street, 4000 Brisbane

Phone +61  (07) 3221 6090

Website www.il-centro.com.au



Convivial Menu

Involtini di fichi al prosciutto - Fresh Figs wrapped in Prosciutto

Pizzette al pomodoro e olive - Vine Ripened Tomato & Olive Pizzette

Tortellini di patate e noci con salsa al tartufo - Potato and Walnut Tortellini with Truffle Sauce

Crostini con fegatini di pollo - Chicken Liver Parfait Crostini

Polpettine alla toscana - Tuscan Meatballs

Arancini al formaggio di capra - Goats Cheese Arancini

Crostini ai funghi - Wild Mushroom Tartlets

Salmone affumicato - Smoked Salmon

Gamberoni alla griglia con olio aglio - Grilled Tiger Pawns with olive oil, chilli and garlic


Wine List

Prosecco DOC (Duca d’Alba)

Soave DOC (Borgoletto)

Brachetto d’Aqui DOCG

(Gancia); Chianti DOC


Review English

The Delegation of Brisbane has chosen for its meeting on May the spectacular backdrop provided by the restaurant Il Centro. The chef knew how to dress even with a more special taste all the dishes coming out from the kitchen and the wines chosen for the occasion. On the veranda, with behind the Story Bridge lit up in the Italian flag colours as a tribute to the 150th anniversary of the Unification of Italy, the academicians have spent two convivial hours enjoying Italian cuisine’s specialties in a pleasant and relaxed atmosphere.
The restaurant has proposed a Bellini aperitif accompanied by white and red wines with some delicious appetizers, such as ham rolls with figs, pizza with tomato and olives, potato and walnut tortellini with truffle sauce, crostini with chicken livers, polpettine alla Toscana, arancini with goat cheese, smoked salmon and prawns grilled with olive oil and garlic.
The aperitif was an occasion for sharing and discuss travel and Italian cuisine experiences and for savouring the delicious courses.


Review Italian

La delegazione di Brisbane ha scelto per la sua riunione di Maggio lo spettacolare sfondo offerto dal ristorante Il Centro, che ha saputo condire di un sapore ancora più particolare le pietanze che uscivano dalla cucina e i vini scelti per l'occasione. Nella veranda, con alle spalle lo Story Bridge illuminato con i colori della bandiera italiana come tributo fatto dall’Italian Week ai 150esimo Anniversario dell'Unità d'Italia, gli accademici hanno trascorso due ore conviviali assaporando specialità della cucina italiana in un'atmosfera piacevole e rilassata. Il ristorante ha proposto un aperitivo a base di Bellini accompagnato dai vini bianchi e rossi con diversi stuzzichini deliziosi quali involtini di fichi al prosciutto, pizzette al pomodoro e olive, tortellini di patate e noci con salsa al tartufo, crostini con fegatini di pollo, polpettine alla toscana, arancini al formaggio di capra, crostini ai funghi, salmone affumicato e gamberoni alla griglia con olio aglio. L'aperitivo è stato un occasione per confrontarsi su diverse esperienze di viaggi e cucina italiana e per assaporare le deliziose portate.


Published by Accademia

 
Media

 
Certificate of Recognition

Beccofino

Restaurant Name Beccofino

Convivial Dinner Date Tuesday 15th of March 2011

Restaurant Address 10 Vernon Tce, Teneriffe, 4005 Brisbane

Phone +61 (07) 3666 0207

Website www.beccofino.com.au



Convivial  Menu

Entreè
Selection of Fried baby calamari with rocket & lemon dressing; Thinly sliced, air dried wagyu beef with a soft poached egg and buffalo milk parmiggiano; A selection of pizza from our wood fired oven. 

Mains
Choice of Risotto of the day, Flat ribbon pasta with a duck and tomato ragu,  Pork and beef meatballs, braised with tomato and herbs, served on creamy polenta, Grilled lamb fillets with a warm salad of cannellini beans, radish, celery and red wine vinaigrette; Fresh fish of the day with Kailis organic extra virgin olive oil and lemon.

Sides
Thinly sliced fried potatoes,  Rocket and parmesan salad
Dessert: Vanilla bean pannacotta with poached rhubarb.


Wine List

Valdobbiadene prosecco superiore Docg (Gancia); soave Doc (Borgoletto); brachetto d’aqui Docg (Gancia); amarone valpollicella classico Doc (La corte del pozzo).


Review English

The convivial meeting of the Brisbane Delegation held at Beccofino Restaurant on 15th April 2011, provided the opportunity to enjoy some of refined Italian cuisine in Brisbane.

The menu started with a selection of fried calamari with rucola, bresaola and pizzas. The delegation enjoyed the excellent pappardelle with duck sauce as an accompaniment to the main dish. During the night we understood the reason why Beccofino is well known for its pannacotta. All the dishes were accompanied by an appropriate assortment of wines.  We shared this wonderful night with the company of our special guest, the television producer Carole Horne.

In general, all those who attended the convivial meeting spent a pleasant night with an excellent range of quality food at a good price-quality ratio.

Review Italian

La riunione conviviale della delegazion di Brisbane presso Beccofino Restaurant il 15 aprile 2011 ha dato l’occasione di concedersi una raffinata cucina italiana a Brisbane. Il menu partiva da una selezione di calamari fritti con rucola, breasola con uova e pizze miste. La delegazione si è poi gustata delle eccellenti pappardelle al ragù d’anatra come piatto di accompagnamento.
Beccofino è ben conosciuto per la sua pannacotta e durante la serata abbiamo capito esattamente il motivo.
Tutti i piatti sono stati accompagnati da un assortimento appropriato di vini. Questa meravigliosa serata è stata accompagnata dalla compagnia del nostro ospite speciale, la produttrice televisiva Carole Horne.
In generale, tutte le persone che hanno partecipato hanno trascorso una piacevole serata con una eccellente qualità dei cibi proposti e un buon rapporto tra qualità e prezzo.


Published by Accademia

 
Media

Certificate of Recognition

Biagio Restaurant

Restaurant Name Biagio

Convivial Dinner Date Thursday 21th of October 2010

Restaurant Address 191 Musgrave Road, Red Hill, 4059Brisbane

Phone +61 (07) 3369 7417

Website www.biagiorestaurant.com.au


Convivial Menu

Funghi Ripieni, whole field mushrooms, filled with a mix of mushrooms, breadcrumbs, green Sicilian olives, capers and pancetta, served with fresh pear, green Sicilian olives, capers and pancetta, served with fresh pear and a red fig and gorgonzola sauce on top of a parmesan basket.

Cappelli di Prete, Biagio’s handmade pasta, filled with prosciutto and burrata cheese, served on an artichoke  puree, with cream of black truffle and fresh asparagus.

Barramundi Trinità, fresh, wild Australian barramundi served 3 different ways, with a reduction of lobster bisque

Fettuccine of Barramundi, ribbons of fettuccine, made entirely of barramundi, served with fresh sandcrab meat

Barramundi ai carciofi, Australian barramundi, filled with an artichoke puree, and asiago cheese

Barramundi pistacchio, served with a Pistachio crust

Fragole marinata, fresh strawberries, marinated in Italian strawberry liquer, served with cream and ice cream

Wine List

Margo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Morellino di Scansano 2006, La Fattoria di Magliano, HEBA DOC
Verdicchio dei castelli di jesi, 2006, Vignamato San Paolo Di Jesi (AN) DOC
Pantelleria Passito Liquoroso, 2009, Pellegrino, Marsala, Italia DOC


Review English

On the occasion of the dinner of the Accademia Italiana della Cucina on 21st October, the Delegation visited the Italian restaurant ‘Biagio’. The dinner was attended by the academician and  their families. The chef, the Sicilian from Bronte, Biagio Biuso, created a great original menu based on unique specialties, two of which are his creation and invention, such as the Cappelli di Prete stuffed with burrata and ham, with asparagus and truffle sauce; and Fettuccine al Barramundi, entirely made with local fish, used instead of the flour as a base for the puff pastry with fish sauce. Also the barramundi with artichoke puree and Asiago cheese and the barramundi filled with Pistachio of Bronte were delicious dishes. The menu brought out the extraordinary qualities of the chef to combine typical local products with the Italian ones, like the combination with the authentic pistachios of Bronte. The result is a modern and dynamic Italian cuisine. The Delegation expressed its own appreciation also for the choice and the matching with premium wines.

Review Italian

 In occasione della Cena dell’Accademia della Cucina del 21 ottobre scorso la delegazione ha fatto visita al ristorante italiano Biagio. Erano presenti gli Accademici e i familiari. Lo chef, il siciliano di Bronte, Biagio Biuso, ha creato un menu’ di grandissima originalita’ basato su specialita’ uniche’, due delle quali di sua creazione ed invenzione, quali i Capelli di Prete ripieni di burrata e prosciutto, con salsa di asparagi e tartufo, e le fettucine di barramundi, cioe’ fettuccine fatte interamente di pesce locale, utilizzato al posto della farina come base per la pasta sfoglia con sugo di pesce. Delizioso anche il barramundi con pure’ di carciofi e formaggio asiago e il filetto di barramundi con pistacchio di Bronte. Il menu’ ha messo in luce le straordinarie qualita’ dello chef di combinare prodotti tipici locali con quelli italiani, quali gli abbinamenti con gli autentici pistacchi di Bronte. Il risultato e’ una cucina italiana moderna e dinamica. La delegazione ha manifestato il proprio apprezzamento anche per la scelta e la combinazione con i vini di alto livello.


Published by Accademia

Media

Certificate of Recognition

Viale Canova Italian Restaurant

Restaurant Name Viale Canova

Convivial Dinner Date 20th September 2010

Restaurant Address 4/828 Sandgate Road,  Clayfield , 4011 Brisbane

Phone  +61 (07) 3256 1901   

Website www.vialecanova.com



Convivial Menu

Starter
Canapes: Casanova
“Crostini di polenta e baccala` mantecato”
As at his time, Giacomo, used to pick between the incursions

Antipasto
Pane, Amore e Fantasia

“Gamberoni in camicia su crostini di pane con salsa agrodolce”
There is bread like a heart in a set of fantasy
Prawns, lard, cream, balsamic vinegar, etc...

Entree
Bello, onesto, emigrato Australia sposerebbe compaesana illibata

“Gnocchi di Kangaroo mascarpone e zucchine”
The classic Mother’s dumplings (…laught, laugh that the mother made gnocchi...!!!) A difficult dish to realize in these land, given that the horse is not well seen at the table.  So what put in if not raveling...Kangaroo...Who know as Sordi sayed, during the film mentioned above???? Maybe:…”ha li mortacci tua...questi si che c’hanno azzeccato...”

Main
La grande Abbuffata

“Filetto di pesce bianco in crosta su fondata di formaggio”
A fish dish served on a fondue, as a big feast, fish with vegetables and cheese…Is not always true that the fish don’t go with the cheese!!! 

Dessert
Baciami Ancora

“Crespelle alla fragola e gelato”
Like in the film, a gentle kiss that you give at the spoon when you taste fruit and ice cream crepe


Wine list

Prosecco
Pino Grigio (Andrea di Rei)
Rose
Barbera
Fragolino


Review English

The Brisbane Delegation met at Viale Canova to celebrate a dinner in occasion of the Italian Film Festival opening.

The Cinema theme inspired both the menu and the layout of the restaurant for the event.

The title of the night named ‘Cu-Cinema’ was presented to an audience which appreciated the role of cinema in food and Italian culture.

The Trevigian chef has prepared a number of very special dishes such as Gnocchi with kangaroo, mascarpone and zucchini, an adaptation of a traditional Italian receipt that requires the use of horse meat instead of kangaroo meat.

Lorenzo Spezzamonte, adapted the dish to the local backdrop, demonstrating his skills and the capacity of innovation in enriching the Italian Cuisine with local products.

An excellent combination of dishes confirmed the reputation of this premium restaurant, one of the best restaurants in the city of Brisbane.

Review Italian

La Delegazione si e’ riunita a Viale Canova per celebrare una cena in occasione della aperture dell’Italian Film Festival. Il tema del cinema ha quindi ispirato il menu’ e l’allestimento del locale. Il titolo della serata ‘Cu-Cinema’ ha assicurato una platea per apprezzare il ruolo del cinema nel cibo e nella cultura italiana. Il cuoco trevigiano ha preparato un numero di piatti particolarissimi quali gli Gnocchi di canguro mascarpone e zucchine, una adattamento di una tradizionale ricetta italiana che prevede l’uso di carne di cavallo. Lorenzo Spezzamonte, ha adattato il piatto all’ambiente locale, dimostrando abilita’ e capacita’ di innovazione nell’arricchire la cucina italiana con prodotti locali. Una eccellente combinazione di piatti ha confermato la reputazione di questo ristorante di alto livello, fra i migliori esistenti nel panorama cittadino di Brisbane.


Published by Accademia


Media

Certificate of Recognition

Add caption

Dell'Ugo Ristorante Italiano

Restaurant Name Dell'Ugo

Convivial Dinner Date Wednesday 4th August 2010

Restaurant Address 693 Brunswick Street, New Farm, Brisbane

Phone +61 (07) 32542188

Website www.dellugo.com.au/newfarm/default.htm



Convivial Menu

Antipasto
“Riscoperta dei peperoni imbottiti”: Red Capsicum filled with sautéed skinless eggplant, parmesan, breadcrumbs, flat leaf parsley and pecorino

Secondi piatti
Casarecce al peperocino con salsiccia di maiale e porcini in bianco

Chilli infused Casarecce with italian pork sausage and porcini mushrooms in a white wine.

Fresh pasta prepared by the chef Nicola Robertiello.

Dessert
Bavarese al vino dolce con reduzione di Tignanello

Sweet white wine bavarese of Moscato d’Asti 2006,  served in a Martini glass finished with a reduction of Tignanello.

Review English

Last 4th August 2010 a convivial dinner was held at Dell’Ugo Restaurant in New Farm, Brisbane. The menu was inspired specifically by the red color and vogheresi specialties, because of the concomitance with a retrospective exhibition dedicated to the stylist Valentino which was launched in Brisbane the very day after.

The dishes were prepared with great care by Chef Nicola Robertiello.

All the dishes of undoubted quality were presented in the family run and welcoming environment, although the prices were relatively high.

The selection of desserts was interesting.  The combination of wines and dishes was not as remarkable as the wine list.

Review Italian

Lo scorso 4 agosto 2010 si e’ svolta una cena conviviale presso il Ristorante dell’Ugo New Farm, Brisbane. Il menu’ era stato creato appositamente attorno al colore rosso e alle specialita’ vogheresi, vista la concomitanza della inaugurazione di una mostra retrospettiva dedicata allo stilista Valentino che si e’ aperta nella stessa citta’di Brisbane il giorno successivo.
I piatti erano stati preparati con cura dallo chef Nicola Robertiello. Nell’ambiente a gestione familiare e molto accogliente, sono stati presentati piatti di indubbia qualita’, anche se a prezzi relativamente alti.
Interessante la scelta dei dessert. Valida la carta dei vini, meno la combinazione dei vini con i piatti.

 
Published by Accademia



 
Media

Certificate of Recognition